Sunkist Jelly Cream Cheese Tarte -- for Adeline

 

 

冰箱還有之前去材料行買的派皮
明天好姊妹Yao就要結束為期兩週的台北受訓 & 恭喜老爺賀喜夫人之旅
趁著聚會順便跟大家一起分享!

材料:

• 乳酪餡

 cream cheese 150g
 檸檬汁少許
 鮮奶油 100 g
 糖 20 g

• 香吉士果凍

寒天粉 4g (約一包量)
200 cc. 熱水
香吉士一顆
君度橙酒 少許
糖少許

• 綜合核果 適量 (如果有開心果更好 顏色更漂釀!)

做法:

1.  先把偷吃步餅乾塔皮烤熟  約莫170度 10-15分鐘
(我喜歡烤得有點焦焦的 帶點金黃色的酥脆!)

2.   cream cheese 在室溫下放軟之後慢慢拌開再拌入過篩的糖粉  拌到沒有任何結塊
(篩過會比較好拌 這提醒了我等一下要出門買一個網篩  = =b)

3.   分次加入鮮奶油 再繼續拌 要拌到甚麼程度呢? "跟絲綢般一樣柔順"的程度 <-- 好欠揍
(我都偷懶用電動攪拌器 但要小心不要濺得到處都是...)


4.  加入少許檸檬汁 繼~續~拌~ 
(也可以再加一些煉乳 會比較有奶香味 但因為考慮到孕婦不喜太甜 所以我沒有加)  

5.  倒進放涼的塔皮 記得上面留一點空間給果凍喔

6.  一整顆香吉士 (請記得剝皮)  打成泥  加一點點糖 (To Yao, "真的只有")一點點君度橙酒 
(我還加了一點點萊姆汁) 
(最近購入食物處理器 甚麼都想打成泥)
    

7.  寒天粉加熱水融勻  溫度沒這麼高之後 再加進香吉士泥  再涼一點點之後倒進乳酪餡上層
(不用擔心他們會相融地你儂我儂! 相信我! 他們感情沒這麼好...)

8.  核果打成顆粒狀 圍在塔皮最外圍
(要是有開心果就好了 遠望...)

9.  考驗你刀工的時刻到來!  把一整顆香吉士洗淨之後 片成薄片
(基本上就是薄到你刀工的極限這樣 不過也不用逼死自己((菸))

10.  把片好的香吉士們擺成你喜歡的形狀  我個人比較沒有創意只好一直繞圈圈

11.  最後再刷上一層果膠
(但是因為很晚了超想睡的 又想說明天大家就要把他嗑光  我又偷懶了...
這真是一個從頭到尾都偷吃步的食譜啊啊啊啊啊啊啊啊) 

12.  最後放進冰箱 冰他個30分鐘左右就好囉!


請吃過的人來給點小意見吧!
啾咪  :3

@陳吞吞不負責廚房@ 我們下回再見!